Sostituire la carne rossa con quella bianca per una dieta più leggera. Una scelta che però non sempre si può rivelare giusta. Secondo l'EFSA (European Food Safety Authority), quasi un terzo di tutti i casi di campilobatteriosi negli essere umani è dovuto alla carne di pollo. Si tratta di un'infezione animale trasmessa all'uomo che figura tra le cause più frequenti di enteriti. La quale si manifesta con sintomi come crampi addominali, diarrea, febbre. Colpisce indistintamente bambini, giovani adulti e anziani. Generalmente si contrae attraverso l'ingestione di batteri provenienti da alimenti o acqua contaminati. Gli esperti stimano che solo in Europa ci siano ogni anno fino a 2 milioni di casi di campilobatteriosi e che questo sia dovuto tra il 50 e l'80 per cento dalla manipolazione e il consumo di carne di pollo.

"Abbiamo necessità di interpretare le nostre conclusioni con attenzione in quanto i dati sulle fonti di Campylobacter sono scarse per la maggioranza degli Stati membri e in alcuni casi non sono disponibili", ha dichiarato il professor Dan Collins, presidente del pannello BIOHAZ.