Gli italiani cambiano stile di vita e a tavola preferiscono carne e formaggi, dimenticando, o comunque consumando pochi legumi, pesce e latte. Sono questi gli errori commessi nella dieta mediterranea, evidenziati oggi in un seminario all'Unioncamere dal professor Carlo Cannella presidente dell'Inran. "Mangiamo il doppio della carne che serve al nostro fabbisogno - afferma il presidente, secondo cui invece basterebbe una volta alla settimana - perché ci portiamo ancora dietro un retaggio del dopoguerra che per crescere ci vuole la fettina". Basterebbe quindi sostituirla con due fette di prosciutto tra i tanti prodotti tipici nazionali, che non corrispondono ai 150 grammi di un hamburger.

Per quanto riguarda i legumi, secondo Cannella, si tratta di un alimento dimenticato soprattutto nelle regioni del Nord est, e lo dimostra il fatto che viene consumato da appena un italiano su 3. La colpa sarebbe da addebitare ai ritmi di vita frenetici, alla mancanza di tempo a cui però, fa notare Cannella, l'industria dei surgelati ha sopperito immettendo nel mercato minestroni già pronti, che recuperano una tradizione genuina e salutare.