Si chiama Eataly la catena di megastore della ristorazione e dell'alimentazione italiana, fondati nel 2004 da Oscar Farinetti sulla scia della filosofia Slow Food e con l'intento di riscoprire le radici enogastronomiche del Belpaese, e apre i battenti al numero 200 della Fifth Avenue, portando a Manhattan una nuovo approccio col cibo made in Italy e diventando a tutti gli effetti il più vasto mercato di prodotti e vini tricolori sulla faccia dell'America. In un palazzo di fine Ottocento, alto 15 piani, posizionato tra la 23esima e la 24esima strada, Eataly New York occupa da solo un intero isolato. Con affaccio su Madison Square e sguardo sul Flatiron Building, il famoso grattacielo a forma di ferro da stiro, la nuova creazione di Farinetti si trova nel cuore del Flatiron District, tra la Down Town di Chelsea e Greenwich e la zona turistica di Time Square.

La cucina si conferma l'elemento principale delle vacanze degli italiani. I pubblici esercizi, con un giro d'affari che durante l'estate vale 32 miliardi di euro, dimostrano così il loro ruolo decisivo nel mercato turistico, ma attenzione all'eccessivo ricorso ai cibi preconfezionati.

"La qualità della ristorazione è un punto di forza del nostro Paese, ma l'eccessivo ricorso ai cibi preconfezionati può anche essere sintomo di un disagio emotivo o comportamentale e può essere dannoso per la salute" avverte lo psicologo Stefano Benemeglio. Dei 32 miliardi di euro spesi complessivamente dai vacanzieri nel nel periodo estivo, ben 11 miliardi sono concentrati nel mese di agosto e 9 miliardi nel mese di luglio: i due mesi in cui il numero di vacanzieri è maggiormente consistente ed in cui il rischio di operare scelte alimentari sbagliate è maggiore.